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Os membros dos setores educativo e de produção do Projeto de Extensão Conhecendo a Engenharia de Alimentos (CEA) participaram, no dia 04 de setembro de 2026, do “V Congresso Brasilidades”, realizado na Escola Estadual Aracy Eudociak, em Campo Grande (MS). A participação proporcionou um momento de integração entre acadêmicos e alunos do ensino médio e fundamental, levando conhecimentos e valorização dos frutos regionais.

O projeto de extensão CEA proporcionou um momento de troca de conhecimentos, desenvolvendo uma palestra com o tema “Engenharia de Alimentos e Rota Bioceânica, agregando valor ao baru do Cerrado”. Além disso, foi realizada uma oficina de trufas de chocolate recheadas com brigadeiro de baru, proporcionando aos participantes uma experiência prática de transformação e aplicação tecnológica do fruto. A atividade contribuiu para demonstrar como a Engenharia de Alimentos pode atuar no aproveitamento de matérias-primas regionais, agregando valor aos produtos e fortalecendo a valorização dos recursos naturais e da cultura local.

Durante a palestra, também foi abordada a importância da Rota Bioceânica para Mato Grosso do Sul, considerando seu potencial para ampliar a integração comercial entre o Brasil e outros países da América do Sul. O corredor conecta o Centro-Oeste brasileiro aos portos chilenos no Oceano Pacífico, favorecendo a circulação de produtos e criando novas possibilidades para a comercialização de alimentos e matérias-primas produzidos na região.

Nesse contexto, a Rota Bioceânica pode contribuir para ampliar as oportunidades de mercado para produtos elaborados a partir de frutos nativos do Cerrado, como o baru. A transformação do fruto em produtos alimentícios, por meio de técnicas da Engenharia de Alimentos, possibilita maior agregação de valor, diversificação das formas de consumo e desenvolvimento de produtos com características regionais, podendo contribuir para o fortalecimento das cadeias produtivas locais.

A atividade também buscou despertar nos estudantes a percepção de que a valorização dos frutos regionais está relacionada não apenas à alimentação, mas também à inovação, ao desenvolvimento econômico e à sustentabilidade. A utilização do baru na elaboração das trufas demonstrou, de forma prática, como uma matéria-prima regional pode ser transformada em um produto com maior valor agregado, aproximando os conhecimentos acadêmicos da realidade dos estudantes e destacando o papel da Engenharia de Alimentos no desenvolvimento de soluções para a região.

Escrito por: Renato Vinicius Leão Coimbra