Curso Superior de Tecnologia em Alimentos

HISTÓRICO

O “Curso Superior de Tecnologia em Alimentos” foi criado oficialmente por meio da Resolução nº 54, de 1º de julho de 2010, do Conselho Universitário/UFMS, com sua implantação no 1º semestre de 2011.

Em 2014, o curso recebeu o reconhecimento pelo MEC, com média 4. É um curso noturno com duração de 3 anos, cuja estrutura curricular é fundamentada nas características socioeconômicas do Estado de Mato Grosso do Sul. Possui como focos principais disciplinas tecnológicas relativas aos processos de industrialização dos produtos de origem vegetal e animal e também de abrangência gerencial. Até meados dos anos 90, o Centro de Ciências Biológicas e da Saúde – CCBS/UFMS congregava docentes com formação em Farmácia, Educação Física, Ciências Biológicas, Medicina, Medicina Veterinária, Zootecnia, Enfermagem, Química e Odontologia, quando iniciou a contratação de professores com interesse na área de Alimentos com formação do Departamento de Tecnologia de Alimentos e Saúde Pública.

A Unidade de Ciência de Alimentos (UNICAL) abriga os laboratórios de Físico-Química, Processamento de Alimentos, Processamento de Alimentos de Origem Animal e Microbiologia de Alimentos. A Unidade de Tecnologia de Alimentos (UNITAL), inaugurada em 2017, contém áreas independentes para produtos de origem vegetal e animal e salas de aula.

A oferta do curso justifica-se pelo crescente número de empresas no setor alimentício, aumentando, consequentemente, a demanda de recursos humanos com conhecimento técnico nesta área. Este profissional é importante nas discussões acerca das atuais mudanças do setor produtivo pois exerce influência direta em pesquisa e desenvolvimento de novos produtos, produção e processamento de alimentos, marketing e comércio, com vistas à promoção da Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) e o desenvolvimento sustentável.

Visando atingir os objetivos essenciais de aprimoramento do ensino, o Curso Superior de Tecnologia em Alimentos vem se inserindo ativamente nas atividades de pesquisa e de extensão, estimulando o desenvolvimento de novos produtos associados a preservação dos recursos naturais do meio ambiente de Mato Grosso do Sul, especialmente da fauna e flora do Pantanal e do Cerrado, promovendo ações de relevâncias social e econômica nas áreas de carne, laticínios, grãos e frutos, sobretudo a partir da polpa de frutos e sementes nativos, tais como arroz pantaneiro, bocaiuva, jatobá, guavira, baru, jenipapo, entre outros.

Fruto Bocaúva

Fruto Bacuri

Fruto Araticum

Fruto Guavira

Informações do Curso

Dados do Curso Estrutura Curricular Docentes do curso

Notícias - Alimentos

LABORATÓRIO DE PRÉ-MEDIDOS DA AEM/MS RECEBE VISITA TÉCNICA DE ESTUDANTES DA UFMS

Acompanhados pelo Prof. João Renato de Jesus Junqueira, acadêmicos dos Cursos de Engenharia de Alimentos e Engenharia Química realizaram no dia 12/04, uma visita técnica ao laboratório de análise de produtos pré-medidos da Agência Estadual de Metrologia (AEM/MS), onde puderam conhecer os procedimentos de perícia e fiscalização dos produtos embalados e medidos sem a presença […]

Participação do Curso de Engenharia de Alimentos na I Jornada de Pesquisa e Tecnologias – Bioparque Pantanal.

Entre os dias 28 e 31 de março de 2023, ocorreu, no Bioparque Pantanal, a I Jornada de Pesquisa e Tecnologias, em comemoração ao 1º aniversário do Bioparque Pantanal. O Curso de Engenharia de Alimentos da UFMS, em parceria com a Agrotec/UFMS – Unidade Embrapii de Bioeconomia no Agronegócio, marcou presença no evento, que contou […]

Recepção dos Calouros da Facfan no LAC

Ocorreu no dia 08 de março de 2023 no período matutino no anfiteatro do LAC da Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição- Facfan, evento de recepção dos Calouros dos Cursos de Engenharia de Alimentos, Farmácia e Nutrição, que ingressaram na UFMS para iniciarem sua vida acadêmica neste semestre. A Diretora da Facfan, Profa. Fabiane […]

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