Clique na foto para aumentar

Em uma data especialmente simbólica para a profissão, o curso de Nutrição da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS) completou 15 anos no dia 31 de agosto de 2026, justamente quando é celebrado o Dia do Nutricionista. Em uma programação especial realizada no Mercado Escola, o evento foi intitulado “Raízes dos Saberes” e reuniu estudantes, professores, profissionais, gestores e convidados em uma tarde marcada pela gastronomia, troca de conhecimentos e valorização da história da Nutrição. A escolha do próprio nome do evento traduz a intenção de valorizar aquilo que foi construído ao longo dessa trajetória e, ao mesmo tempo, reconhecer que novos saberes continuam sendo produzidos e compartilhados dentro da universidade.

A programação integrou as comemorações promovidas pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição (Facfan) e contou com um dos principais destaques do dia: um cook show de macarrão pantaneiro, preparado pelos chefs convidados Caslu, Helinho e Marcílio Galeano. A atividade aproximou a comunidade acadêmica da culinária regional e mostrou, na prática, como o alimento também pode ser um elemento de identidade, cultura e conhecimento. Mais do que acompanhar o preparo de uma receita, os participantes puderam vivenciar uma experiência que aproximou a universidade dos sabores e das tradições presentes no território sul-mato-grossense. A escolha do macarrão pantaneiro para a atividade também dialogou com a proposta do evento, que buscou valorizar os diferentes saberes relacionados ao alimento e reconhecer a gastronomia como parte importante da cultura e da formação.

Além da apresentação gastronômica, o público participou de uma dinâmica de atividades organizadas em parceria com entidades ligadas à Facfan, entre elas o CANUTRI, a AAANPEE e a EJ APETITE. As ações proporcionaram momentos de interação entre os estudantes de Nutrição e Engenharia de Alimentos e reforçaram a integração entre diferentes iniciativas que fazem parte da formação acadêmica e da vida universitária. A participação dos estudantes foi um dos elementos que deram movimento à programação. Em diferentes momentos, o evento possibilitou que a comunidade acadêmica se encontrasse fora da rotina tradicional de sala de aula, promovendo espaços de diálogo, convivência e compartilhamento de experiências. 

A história do curso também teve espaço de destaque durante a programação. A professora Dulce Lopes Barboza Ribas, primeira coordenadora da graduação e uma das responsáveis pela construção do projeto que deu origem ao curso, ministrou uma palestra especial. Sua participação marcou um momento de resgate da trajetória da Nutrição na UFMS e permitiu aos estudantes conhecerem parte dos desafios e conquistas que acompanharam os primeiros anos da graduação. 

Durante a celebração, a reitora da UFMS, Camila Ítavo, ressaltou a importância da Nutrição para a promoção da qualidade de vida e destacou a amplitude da área, que estabelece conexões com diferentes campos do conhecimento. Para a reitora, os 15 anos representam uma conquista coletiva construída por estudantes, professores e profissionais que contribuíram para o desenvolvimento do curso.

O vice-reitor, Albert Schiaveto, também participou da comemoração e destacou a contribuição dos nutricionistas para a saúde pública, especialmente nas ações de prevenção de doenças e no cuidado com a população. Segundo ele, a universidade tem entre suas responsabilidades a formação de profissionais preparados para atuar nas diferentes necessidades da sociedade brasileira.

A diretora da Facfan, Luciana Miyagusku, enfatizou a participação dos estudantes na programação e a importância da presença de Dulce Lopes Barboza Ribas na celebração. Para ela, comemorar o aniversário do curso por meio de atividades relacionadas ao alimento reforça a própria identidade da graduação.

Atualmente, o curso de Nutrição conta com 204 estudantes ativos. A coordenadora da graduação, Patrícia Vieira Del Ré, destacou que a formação vai além dos conhecimentos técnicos e prepara profissionais para atuar como agentes de saúde, educadores, pesquisadores e transformadores de realidades.

Entre sabores, memórias e experiências compartilhadas, a celebração transformou o aniversário do curso em um encontro entre diferentes gerações, aproximando aqueles que ajudaram a construir essa trajetória de quem hoje dá continuidade a ela. Mais do que celebrar uma data, o evento foi um momento de reconhecer as raízes que sustentam a formação em Nutrição na UFMS e de olhar para os caminhos que ainda estão por vir.

Texto elaborado por: Aline Delmondes Otsuka