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🎉 Arraiá UFMS também é conhecimento! 🌽🤠

Nesta semana está acontecendo uma programação muito especial, recheada de eventos que valorizam a cultura, as tradições e os saberes que fazem parte do Arraiá UFMS.

No dia 30 de julho de 2026, com início às 13h, a programação será conduzida pela Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição (Facfan). A atividade será promovida pelo Curso de Nutrição, por meio da equipe da Empresa Júnior Apetite, sob coordenação da professora Patrícia Vieira Del Ré, e servidores de apoio.

A roda de conversa, que acontecerá na Livraria UFMS (localizada no Autocine), abordará a história e a riqueza nutricional dos pratos típicos das festas juninas, relacionando-os às áreas de Nutrição e Gastronomia. Durante o encontro, serão destacados os aspectos culturais, nutricionais e gastronômicos dessas preparações tradicionais, incentivando a reflexão sobre a alimentação como expressão da cultura brasileira e promovendo a integração entre conhecimento científico e tradições populares.

A programação também contará com uma deliciosa degustação de QUENTÕES preparados em diferentes sabores, acompanhada de uma apresentação sobre as características nutricionais dos ingredientes utilizados em cada receita. 

A atividade integra a programação especial da semana do Arraiá UFMS no Autocine e é aberta à toda a comunidade, proporcionando um espaço de troca de conhecimentos e valorização da cultura alimentar regional.

Venham participar desta ação e enriquecer seus conhecimentos e experiências na universidade, ampliando sua formação para além da sala de aula! 🔥

Confira a programação completa da semana através da página @ufmscultura no Instagram: https://www.instagram.com/p/DbTacZEICaN/?igsh=a2RqN2g3Nm93M3hp.

Do nosso quentão para a sua caneca!

Veja as 4 receitas cheias de sabor e saúde que estarão disponíveis para degustação:

1️⃣ Quentão de Maçã

Ingredientes:

• 500ml de água
• 125g de açúcar
• 25g de gengibre fatiado
• 5 cravos
• 1 pau de canela
• 1 maçã grande em cubos (com casca)
• 3 rodelas finas de limão

Especiaria extra: 🍎 noz-moscada ralada (1/2 colher de chá)

Modo: Faça um caramelo com o açúcar e as especiarias. Acrescente a água e demais ingredientes e deixe ferver tudo ao fogo médio. Quando ferver, abaixe e cozinhe por 15 minutos. A maçã vai soltar pectina e dar um corpo levemente encorpado. Coe antes de servir.

2️⃣ Quentão de Abacaxi

Ingredientes:

• 500ml de água
• 125g de açúcar
• 25g de gengibre fatiado
• 5 cravos
• 1 pau de canela
• 1 xícara de abacaxi picado (ou cascas, se quiser mais aroma e menos polpa)

Especiaria extra: 🍍 2 bagas de cardamomo abertas + 1 anis-estrelado

Modo de preparo: Ferva o abacaxi, açúcar e as especiarias (cravo e canela) por 10 min, amasse levemente os pedaços. Acrescente a água e o gengibre, deixe ferver em fogo baixo por 15 minutos. O anis-estrelado dá um toque perfumado que casa muito bem com abacaxi.

3️⃣ Quentão de Laranja

Ingredientes:

• 500ml de água
• 125g de açúcar
• 25g de gengibre fatiado
• 5 cravos
• 1 pau de canela
• Suco de 1 laranja grande
• Casca de 1 laranja (sem a parte branca, para não amargar)

Especiaria extra: 🍊 1 anis-estrelado + 1 pitada de pimenta-do-reino moída

Modo de preparo: Ferva a água com as cascas, açúcar, gengibre e especiarias por 10 minutos. Desligue, adicione o suco da laranja (para não perder o frescor), coe e sirva. A pimenta-do-reino dá um leve aquecimento extra.

4️⃣ Quentão de Limão

Ingredientes:

• 500ml de água
• 125g de açúcar
• 25g de gengibre fatiado
• 5 cravos
• 1 pau de canela
• Suco de 2 limões
• Casca de 1 limão (sem a parte branca)

Especiaria extra: 🍋 1 pitada de pimenta calabresa (ou dedo-de-moça sem sementes, a gosto)

Modo de preparo: Ferva a água com as cascas, açúcar, gengibre e especiarias por 10 minutos. Desligue, adicione o suco do limão, coe e sirva. A pimenta contrasta com a acidez do limão e o doce do açúcar.

💡 Dica: Nos quentões de laranja e limão o suco fresco é adicionado após o fogo desligado e o preparo é mais rápido. No de maçã precisa de 15 minutos de fervura para a fruta soltar o corpo.

• Coe cada um antes de servir (em peneira fina ou voal)
• Sirva bem quente em canecas ou copos térmicos