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Entre os dias 18 e 20 de agosto de 2026, foi realizada a oitava edição da Semana da Engenharia de Alimentos (SEALIM 8.0), promovida pelo curso de Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS).

Com o tema central “Da produção ao consumo: desafios da alimentação moderna”, a SEALIM 8.0 contou com uma programação voltada à discussão das transformações tecnológicas, sociais, ambientais e econômicas que vêm impactando a cadeia produtiva de alimentos. As atividades buscaram estimular reflexões sobre esses desafios e promover a busca por soluções inovadoras e sustentáveis capazes de atender às novas demandas do mercado.

No primeiro dia do evento, a programação contou com a “Tangente de conversa: Produtos Processados Saudáveis”, mediada pela Prof.ª Raquel Pires Campos e com a participação de representantes da indústria e da área acadêmica, incluindo Paloma Galvão, da Dalle, Paul Silva, da ADM, e Maria Cecília Chaves, Nutricionista pela UFMS. Ainda no dia 18, foi realizada a palestra “Desenvolvimento de Equipes na Indústria”, ministrada por Alline Dayse (Qualisan). As atividades proporcionaram um espaço para discutir o desenvolvimento de produtos processados, às novas demandas dos consumidores, além da importância do trabalho em equipe dentro do ambiente industrial.

Tangente de conversa: Prof.ª Raquel, Paloma Galvão, Paul Silva, e Maria Cecília.

Palestra: “Desenvolvimento de Equipes na Indústria” por Alline Dayse

No segundo dia, os participantes puderam escolher entre diferentes opções de minicursos. Jordan Uemura conduziu o minicurso: “Microencapsulação: Estratégias Tecnológicas para Alimentos do Futuro”, enquanto a professora Dra. Karina Cavallaro ministrou o minicurso: “CICLO: Compostagem e Reaproveitamento de Resíduos Orgânicos”, trazendo à programação as discussões sobre aproveitamento de resíduos e sustentabilidade na cadeia produtiva de alimentos. Encerrando a programação do dia, foi realizado o minicurso  “O Que Tem na Sua Bala? Descubra Sua Composição”, ministrado pela Dra. Aline Inada e o Me. Márcio Vargas. A atividade abordou a composição de alimentos e aspectos relacionados à aplicação de conhecimentos na indústria de alimentos.

Minicurso: “CICLO: Compostagem e Reaproveitamento de Resíduos Orgânicos”

   Minicurso: “Microencapsulação: Estratégias Tecnológicas para Alimentos do Futuro”

Minicurso: “O Que Tem na Sua Bala? Descubra Sua Composição”

Já no último dia, a programação contou com a palestra “Empreendedorismo Sustentável”, ministrada por Luis Sakate, da CapivaS. Na sequência, o evento recebeu a professora María Elena Cruz Maya, da Faculdade de Estudos Superiores Cuautitlán, da Universidade Nacional Autônoma do México (UNAM), convidada internacional que compartilhou com os estudantes um pouco de sua experiência acadêmica e de sua trajetória de pesquisa. Com mediação da Prof.ª Dra. Mariana Ferreira Oliveira Prates, María Elena ministrou a palestra “Fundamentos de UV-C y Ultrasonido para la Enseñanza de procesos de Extracción, Desinfección y Conservación en procesos Agroalimentarios”, que abordo o uso de tecnologias de UV-C e ultrassom aplicadas aos processos de extração, desinfecção e conservação na produção de alimentos.

Palestra: “Empreendedorismo Sustentável” por Luis Sakate

Palestra: “Fundamentos de UV-C y Ultrasonido para la Enseñanza de procesos de Extracción, Desinfección y Conservación en procesos Agroalimentarios” por María Elena

A participação da pesquisadora mexicana foi um dos destaques da SEALIM 8.0, reforçando o caráter internacional do evento e proporcionando aos estudantes da UFMS uma oportunidade de contato com pesquisas e experiências acadêmicas desenvolvidas no México. Além da troca de conhecimentos, a participação contribuiu para fortalecer a aproximação entre pesquisadores, estudantes e instituições dos dois países.

O encerramento da programação também contou com a terceira edição do Campeonato de Ideias (CAMPI), no qual os participantes receberam um tema e apresentaram propostas inovadoras a uma banca de jurados. Nesta edição, o desafio proposto foi “Alimentando o futuro: como tornar a cadeia de alimentos mais eficiente, sustentável e acessível?”. Antes do início das apresentações, Mariana Marcondes, Secretária de Empreendedorismo da AGINOVA/UFMS, conduziu uma atividade sobre pitch de ideias, orientando os participantes sobre como construir apresentações claras, objetivas e persuasivas.

A banca julgadora foi composta por Luis Sakate, da CapivaS; Rodrigo Borghezan, biólogo e sócio-fundador da Cerrado em Pé; o professor Dr. Carlos Ramon, do Instituto de Química da UFMS; a professora Dra. Camila da Silva Serra Comineti, Secretária de Desenvolvimento da Inovação da AGINOVA/UFMS; e Leonardo Chaves de Carvalho, Diretor de Sustentabilidade da Pró-Reitoria de Cidadania e Sustentabilidade da UFMS.

Banca julgadora do Desafio CAMPI

Entre as equipes participantes, a Biofrutos CP, formada por Paula Ribeiro Capibaribe Barbosa, Tainá Menezes Lamblem e Marcus Paulo Velozo, conquistou o primeiro lugar. O segundo lugar ficou com a equipe NEPF, representada por Franklin Henrique Bentes Beckers, enquanto a equipe Bala Bakana, representada por Matheus Henrique Ferraz Perez, ficou com a terceira colocação.

1 – Biofrutos CP, 2 – NEPF, 3 – Bala Bakana

Com o CAMPI, a SEALIM 8.0 encerrou sua programação colocando os estudantes no centro da discussão sobre os caminhos da cadeia de alimentos. A atividade reuniu diferentes perspectivas e mostrou, na prática, como os conhecimentos desenvolvidos durante a formação em Engenharia de Alimentos podem ser aplicados na busca por soluções para desafios atuais do setor.

Ao longo dos três dias, a programação trouxe discussões sobre desenvolvimento de produtos, sustentabilidade, aproveitamento de resíduos, novas tecnologias, empreendedorismo e inovação. A presença de profissionais de diferentes áreas também ampliou as oportunidades de troca de experiências, tornando a SEALIM 8.0 um espaço de aprendizado e aproximação entre os estudantes.

Abertura do evento