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Podcast produzido por estudantes de Engenharia de Alimentos mostra que comunicar ciência pode ser leve, criativo e acessível

A Engenharia de Alimentos da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS) vem mostrando que a ciência pode ultrapassar laboratórios e chegar aos ouvidos de todos. Um dos melhores exemplos dessa nova forma de comunicar é o podcast “Além da Embalagem”, criado em abril de 2025 dentro do projeto de extensão CEA – Conhecendo a Engenharia de Alimentos, coordenado pela professora Thaisa Carvalho Volpe Balbinoti.

Idealizado pelos estudantes Juliano Gonçalves Rocha e Maria Eduarda Fonseca, o projeto tem o propósito de divulgar a ciência e valorizar a profissão de Engenheiro de Alimentos de maneira moderna, criativa e acessível.

“Começamos a discutir o podcast em abril, e o episódio piloto saiu em junho. Eu já acompanhava podcasts com esse propósito de divulgar ciência e pensei: por que não criar um voltado à Engenharia de Alimentos? Depois, convidei a Maria Eduarda para dividir a apresentação e ela abraçou a ideia”, relembra Juliano.

Entre roteiros e gravações

O formato podcast foi escolhido por unir acessibilidade e criatividade, tornando-se uma ferramenta eficaz de extensão universitária e divulgação científica.
A produção é conduzida inteiramente pelos estudantes, desde a concepção das ideias e roteirização, até a edição e divulgação multiplataforma, mostrando o protagonismo discente na criação de conteúdos científicos.

Durante a primeira temporada, o projeto adotou o formato audiovisual, integrando imagem e som para tornar a experiência mais imersiva.
Com apoio técnico da Agência de Educação Digital e a Distância (AGEAD/UFMS) — responsável por oferecer o estúdio, suporte técnico e auxílio na edição —, o Além da Embalagem estruturou-se em dois formatos complementares, que equilibram profundidade e dinamismo:

• Episódios principais, com duração entre 15 e 25 minutos, mergulham nos temas com a participação de professores, pesquisadores e profissionais convidados, abordando assuntos como inovação, sustentabilidade e tendências da indústria de alimentos.
• Episódios Snack, com até 8 minutos, dão voz a realidades e experiências sobre o tema central, convidando alunos, egressos e profissionais para compartilhar vivências práticas e inspiradoras.

Com isso, a primeira temporada contou com quatro episódios principais e três Snack, abordando temas como veganismo, frutos nativos e inovação tecnológica.

O impacto foi imediato: 174 reproduções no Spotify, 172 visualizações no YouTube e ouvintes em diferentes estados do país, como Mato Grosso do Sul, São Paulo, Distrito Federal, Rio Grande do Sul, Rio de Janeiro, Santa Catarina, Mato Grosso e Goiás.

Reconhecimento e relevância

Em outubro de 2025, o trabalho “Além da Embalagem: o podcast como ferramenta de comunicação digital na divulgação científica e profissional da Engenharia de Alimentos” foi selecionado para o Integra UFMS, evento que reuniu mais de 2 mil trabalhos nas áreas de ensino, pesquisa e extensão.

Entre tantas produções, o Além da Embalagem se destacou e foi indicado ao Prêmio Integra 2025 na categoria Extensão, representando o curso de Engenharia de Alimentos e o projeto CEA.

Alunos Juliano Rocha e Maria Eduarda Fonseca no Integra 2025.

“Ser indicado já foi uma honra. Ser reconhecido entre tantos projetos significa que estamos levando a extensão universitária como ela realmente é: democratizando a ciência e gerando relevância social”, destaca Maria Eduarda.

Segunda temporada: novas experiências sonoras

Com o sucesso da estreia, o Além da Embalagem lançou em outubro de 2025 sua segunda temporada, trazendo uma nova experiência exclusivamente sonora. Enquanto a primeira utilizava o formato audiovisual, a nova fase aposta em áudio imersivo, explorando sons, texturas e narrativas sensoriais para envolver o ouvinte e despertar a curiosidade científica de forma criativa. Cada episódio é pensado como um “snack de ideias” — curto, instigante e leve —, mostrando que ciência e curiosidade podem caminhar juntas.

Os novos episódios vão ao ar toda sexta-feira, às 18h, com sua nova identidade visual e com temas atuais e relevantes sobre a indústria de alimentos, como inovação, consumo consciente, tendências de mercado e sustentabilidade.

Com isso, o Além da Embalagem se consolida como uma ferramenta inovadora da extensão universitária, fortalecendo o diálogo entre ciência, tecnologia e sociedade. Ao transformar conhecimento técnico em conversas leves e inspiradoras, o projeto mostra que comunicar ciência também é formar pessoas e aproximar a universidade da comunidade.

O podcast está disponível no Spotify e no YouTube.

Acompanhe as novidades pelo Instagram @engenhariadealimentosufms

Texto: Por Maria Eduarda Fonseca – Coordenadora do Setor Científico do Projeto CEA