Identificação do Curso
IDENTIFICAÇÃO DO CURSO
Denominação do Curso: Nutrição
Código E-mec: 1128365
Grau Acadêmico Conferido: Bacharelado
Modalidade de Ensino: Presencial
Regime de Matrícula: Semestral
Tempo de Duração (em semestres):
a) Proposto para Integralização Curricular: 8 Semestres
b) Mínimo CNE: 8 Semestres
c) Máximo UFMS: 12 Semestres
Carga Horária Mínima (em horas):
a) Mínima CNE: 3200 Horas
b) Mínima UFMS: 3290 Horas
Número de Vagas Ofertadas por Ingresso: 50 vagas
Turno de Funcionamento: Matutino e Vespertino (Incluindo sábado pela manhã e tarde)
Local de Funcionamento/Unidade de Administração Setorial de Lotação: FACULDADE DE CIÊNCIAS FARMACÊUTICAS, ALIMENTOS E NUTRIÇÃO – Facfan
Forma de ingresso: As Formas de Ingresso nos Cursos de Graduação da UFMS são regidas pela Resolução n° 430, Cograd, de 16 de dezembro de 2021; Capítulo VI, Art. 18: O ingresso nos cursos de graduação da UFMS ocorre por meio de: I – Sistema de Seleção Unificada (Sisu); II – Vestibular; III- Programa de Avaliação Seriada Seletiva (Passe); IV – seleção para Vagas Remanescentes; V – portadores de visto de refugiado, visto humanitário ou visto de reunião familiar; VI – reingresso; VII – portadores de diploma de Curso de Graduação; VIII – transferência externa; IX – movimentação interna de estudantes regulares da UFMS; X – permuta interna entre estudantes regulares da UFMS; e XI – convênios ou outros instrumentos jurídicos de mesma natureza, firmados com outros países e/ou órgãos do Governo Federal; XII – matrícula cortesia; XIII – transferência compulsória; XIV – mobilidade acadêmica; e XV – complementação de estudos no processo de revalidação de diploma. Ainda, poderão ser estabelecidos outros critérios e procedimentos para ingresso nos Cursos de Graduação por meio de Programas Especiais ou outros atos normativos.
OBJETIVO GERAL DO CURSO:
Formar nutricionistas generalistas, humanistas e críticos, com conhecimentos, habilidades e competências para atuar nas diversas áreas da alimentação e nutrição e diferentes níveis de complexidade do processo saúde-doença.
ÁREAS OU LOCAIS DE ATUAÇÃO E EXERCÍCIO PROFISSIONAL:
– Alimentação Coletiva
Locais de Atuação: Empresas fornecedoras de Serviços de Alimentação Coletiva, Serviços de Alimentação Autogestão, Restaurantes comerciais, Hotelaria, Serviços de buffet e de alimentos congelados, Comissarias, Serviços de alimentação de estabelecimentos assistenciais de saúde, Serviços da Alimentação Escolar, Alimentação de Trabalhador, Cesta-básica e Refeição/Convênio.
– Nutrição Clínica
Locais de Atuação: Hospitais e Clínicas, Instituições de longa permanência para idosos, Ambulatórios e consultórios, Bancos de leite humano, Lactários, Centrais de terapia nutricional, Atendimento domiciliar e Spa.
– Saúde Coletiva
Locais de Atuação: Comunidades, Unidades básicas de saúde, Órgãos administrativos de planejamento em saúde, políticas e programas institucionais e Agências de Vigilância Sanitária.
– Docência, Extensão e Pesquisa
Locais de atuação: Escolas, Faculdades, Universidades e Centros de Pesquisa.
– Análise de Alimentos
Locais de atuação: Indústrias de alimentos, Laboratórios de análise de alimentos e Cozinhas experimentais.
– Nutrição em Esportes
Locais de atuação: Academias, Clubes Esportivos, Consultórios Especializados e Centros de treinamentos.
– Propaganda e Marketing de Alimentos
Locais de atuação: Departamentos de Comunicação das empresas e Agências de publicidade.
HABILIDADES E COMPETÊNCIAS
– Atenção à saúde: aptos a desenvolver a atenção integral à saúde da população, considerando os pressupostos dos princípios e diretrizes do SUS;
– Tomada de decisões: baseadas em evidências científicas visando o uso racional das tecnologias em saúde;
– Comunicação: para atuarem de forma ética e acessível, com boa capacidade de comunicação e com domínio de, pelo menos, uma língua estrangeira;
– Liderança: aptos a assumir posições de liderança e desempenhando seu papel com compromisso, responsabilidade, empatia e habilidade;
– Administração e gerenciamento: capazes de assumir novos desafios nas áreas administrativas e de empreendedorismo;
– Educação permanente: qualificados a participar ativamente do seu processo de formação bem como buscar sua atualização contínua e contribuir com a produção e difusão de novos conhecimentos em saúde e em Nutrição.
Profissionais com competências e habilidades específicas para:
– Aplicar conhecimentos sobre a composição, propriedades e transformações dos alimentos e seu aproveitamento pelo organismo humano, na atenção dietética;
– Contribuir para promover, manter e/ou recuperar o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais;
– Desenvolver e aplicar métodos e técnicas de ensino em sua área de atuação;
– Atuar em políticas e programas de educação, Segurança Alimentar e Vigilância Nutricional, Alimentar e Sanitária, visando à promoção da saúde em âmbito local, regional e nacional;
– Atuar na formulação e execução de programas de Educação Alimentar e Nutricional, de Vigilância Nutricional, Alimentar e Sanitária;
– Atuar em equipes multiprofissionais de saúde e de terapia nutricional;
– Avaliar, diagnosticar e acompanhar o estado nutricional, planejar, prescrever, analisar, supervisionar e avaliar dietas e suplementos dietéticos para indivíduos sadios e enfermos;
– Planejar, gerenciar e avaliar unidades de alimentação e nutrição, visando à manutenção e/ou melhoria das condições de saúde de coletividades sadias e enfermas;
– Realizar diagnósticos e intervenções na área de alimentação e nutrição, considerando a influência sociocultural e econômica que determina a disponibilidade, consumo e utilização biológica dos alimentos pelo indivíduo e pela população;
– Atuar em equipes multiprofissionais destinadas a planejar, coordenar, supervisionar, implementar, executar e avaliar atividades na área de alimentação e nutrição e de saúde;
– Reconhecer a saúde como direito e atuar de forma a garantir a integralidade da assistência, entendida como conjunto articulado e contínuo das ações e serviços preventivos e curativos, individuais e coletivos, exigidos para cada caso em todos os níveis de complexidade do sistema;
– Desenvolver atividades de auditoria, assessoria, consultoria na área de alimentação e nutrição;
– Atuar como consultor na área de propaganda e marketing de alimentos;
– Exercer controle de qualidade dos alimentos em sua área de competência;
– Desenvolver e avaliar novas fórmulas ou produtos alimentares, visando sua utilização na alimentação humana;
– Integrar grupos de pesquisa na área de alimentação e nutrição;
– Investigar e aplicar conhecimentos com visão holística do ser humano, integrando equipes multiprofissionais.