Pantanal Tech Ilumina o Futuro: Alunos da UFMS Mergulham em Inovação e Sustentabilidade!
No dia 28 de junho de 2025, o Pantanal foi palco de um encontro transformador! Acadêmicos do curso de Engenharia de Alimentos da Faculdade de Ciências Farmacêuticas, Alimentos e Nutrição (Facfan/UFMS) brilharam no Pantanal Tech, um evento dinâmico em Aquidauana-MS, desenhado para catapultar a ciência, a inovação, o empreendedorismo e o desenvolvimento sustentável na rica região pantaneira.
Acompanhados pela visionária professora Dra. Raquel Pires Campos, os estudantes desfrutaram de uma jornada imersiva e inspiradora. A programação, cuidadosamente elaborada, ofereceu um leque de atividades enriquecedoras: palestras de ponta, oficinas práticas, minicursos inovadores, exposições tecnológicas de vanguarda, apresentações de trabalhos acadêmicos que desafiaram o status quo e visitas técnicas que conectaram a teoria à prática, com um foco pulsante na agroindústria e na produção de alimentos. 
Durante o evento, os futuros engenheiros de alimentos se aprofundaram em discussões cruciais sobre tecnologias limpas, o vasto potencial das matérias-primas regionais, o reaproveitamento inteligente de resíduos agroindustriais e a implementação de práticas sustentáveis ao longo de toda a cadeia produtiva. Mais do que isso, eles tiveram a oportunidade única de interagir diretamente com pesquisadores renomados, empreendedores visionários, produtores rurais dedicados e representantes de empresas e instituições públicas, ampliando exponencialmente seu repertório acadêmico e profissional.
A professora Raquel Pires Campos enfatizou a relevância inestimável desses encontros: “Esses espaços são pontes essenciais que conectam o conhecimento adquirido em sala de aula com a efervescência do mercado e as necessidades autênticas da nossa região. Além de tudo, eles inflamam o protagonismo estudantil, a criatividade e a busca incansável por soluções verdadeiramente sustentáveis.”
Um dos pontos altos foi a aplicação prática da disciplina de Legislação na Indústria de Alimentos. Os alunos mergulharam na elaboração de rótulos para produtos de pequenos produtores locais, transformando o aprendizado técnico em impacto real. Colocaram em prática as complexas exigências legais das RDC nº 429/2020, Instrução Normativa nº 75/2020 e RDC nº 727/2022, que regem a rotulagem nutricional. Essa experiência não só solidificou o conhecimento técnico, mas também forjou laços poderosos entre a universidade e a comunidade, impulsionando a regularização e valorização dos produtos locais no mercado.
Além da rica agenda acadêmica, os participantes foram expostos a iniciativas locais de inovação que inspiram, a produtos artesanais que contam histórias e a tecnologias pensadas para o pequeno produtor, reforçando a compreensão do papel social vital do engenheiro de alimentos. Projetos ambiciosos, como a produção de alimentos funcionais a partir dos tesouros do Cerrado e do Pantanal, e o desenvolvimento de embalagens ecológicas, capturaram a atenção e provocaram debates promissores.
O Pantanal Tech, fruto de uma parceria estratégica com instituições de ensino, pesquisa, setor produtivo e órgãos governamentais, consolidou-se como um epicentro integrador entre universidade, comunidade e inovação. A vivência dos alunos de Engenharia de Alimentos no Pantanal Tech reafirma, com paixão e propósito, o compromisso inabalável da UFMS com uma formação acadêmica pautada na ética, na sustentabilidade e no desenvolvimento tecnológico que verdadeiramente atende às necessidades da sociedade.
Autora: Maria Helena Souza Soares e Alicia Barbosa Marques