CEA realiza oficina de pão de queijo com estudantes da educação especial em Campo Grande
O projeto de extensão Conhecendo Engenharia de Alimentos (CEA), da Universidade Federal de Mato Grosso do Sul (UFMS), realizou, no dia 11 de junho, uma oficina com estudantes da educação especial da Escola Estadual Aracy Eudociak, em Campo Grande (MS). A atividade apresentou, de forma prática e acessível, etapas envolvidas na elaboração do pão de queijo, aproximando os estudantes dos conhecimentos da Engenharia de Alimentos.
Durante a oficina, os participantes realizaram a extração do polvilho a partir da mandioca, acompanhando o processo de transformação da matéria-prima até a obtenção do ingrediente utilizado na receita. Em seguida, o polvilho extraído foi utilizado na produção do pão de queijo, permitindo que os estudantes participassem das diferentes etapas da atividade e conhecessem, na prática, processos relacionados à transformação de alimentos.
A oficina integrou as ações do CEA, que busca aproximar a Engenharia de Alimentos da comunidade por meio de atividades práticas e de divulgação científica. A iniciativa também proporcionou aos estudantes da educação especial uma experiência de aprendizagem relacionada ao cotidiano, explorando o processamento de um alimento conhecido e consumido por muitas pessoas.
Realização de uma das etapas da extração do polvilho da mandioca durante oficina do projeto Conhecendo Engenharia de Alimentos (CEA).
Integrante do projeto durante a oficina do CEA, junto aos alunos na produção de pão de queijo.
Escrito por: Alicia Barbosa Marques, membro do CEA