HISTÓRICO: CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS
Criação e Desenvolvimento
O Curso Superior de Tecnologia em Alimentos foi instituído pela Resolução nº 54 em 1º de julho de 2010 e implementado no primeiro semestre de 2011, marcado pela proposta inovadora de fornecer uma educação técnica especializada no setor agroindustrial.
Reconhecimento e Avaliação
Em 2014, o curso recebeu do MEC a nota 4, destacando-se pela excelência em abordagem teórica e prática, preparando os estudantes para atuar de forma eficaz no mercado crescente de alimentos.
Estrutura Curricular Avançada
O currículo do curso era estrategicamente alinhado às necessidades socioeconômicas de Mato Grosso do Sul, com ênfase em processos industriais de produtos vegetais e animais, além de sólidos conteúdos gerenciais.
Corpo Docente: Apoiado por um corpo multidisciplinar, abrangia expertise em Farmácia, Veterinária, Química e Ciências Biológicas, evoluindo com a inclusão de docentes especializados na área de Alimentos desde os anos 90.
Laboratórios e Infraestrutura
• UNICAL: Equipado para experimentos em avaliações físico-química, sensoriais e microbiológicas.
• UNITAL (2017): Concebido com instalações independentes para processamento de produtos de origem vegetal e animal.
Justificativa e Contribuição
O curso surgiu em resposta ao aumento de empresas no setor, formando profissionais capazes de conduzir melhorias em pesquisa, desenvolvimento de produtos e impulsionando mudanças inovadoras no cenário alimentar global.
Pesquisa e Extensão
Com foco na sustentabilidade, promoveu projetos que equilibravam desenvolvimento econômico e preservação do Pantanal e Cerrado. Destacou-se na valorização de frutos e sementes nativas como bocaiuva e baru.
Descontinuação e Impacto Duradouro
O curso Superior de Tecnologia em Alimentos, que ao longo dos anos formou inúmeros profissionais que se destacam no mercado, foi oficialmente extinto pela Resolução nº 74, COUN/UFMS, de 23 de agosto de 2018. Este Curso desempenhou um papel crucial na formação de talentos que continuam a impactar positivamente suas áreas de atuação.
 Fruto Bocaúva |
 Fruto Bacuri |
 Fruto Araticum |
 Fruto Guavira |
Informações do Curso
Em 2025, o projeto de extensão CEA – Conhecendo a Engenharia de Alimentos, coordenado pela professora Thaisa Carvalho Volpe Balbinoti, reafirmou seu papel como um dos projetos de extensão mais […]
O curso de Engenharia de Alimentos da UFMS vem ampliando suas ações de divulgação científica por meio do projeto de extensão CEA – Conhecendo a Engenharia de Alimentos. Uma das […]
Informamos que neste final de ano a Unidade de Apoio Acadêmico e a Unidade de Apoio Pedagógico realizarão o atendimento apenas de forma remota/on-line (de segunda a sexta, das 7h […]